小酥肉粉是一种白色粉末状物质，主要用于炸制小酥肉等食品。它通常由红薯淀粉、面粉和土豆淀粉按一定比例混合而成，并可能包含盐、木瓜蛋白酶等配料。使用小酥肉粉可以简化传统酥肉的制作流程，降低制作成本和所需时间，同时保持与传统酥肉相似的口感。
使用方法一般如下：
1. 将五花肉切成条状。
2. 按比例将小酥肉粉与水混合，并与肉搅拌均匀。
3. 将搅拌好的肉下锅炸至金黄即可食用。
小酥肉粉不仅可以用于炸酥肉，还可以用于炸制其他食品，如海鲜油饼、薯片、花生豆腐和果蔬等
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